Frischfrüchte-Ton, leichter Himbeergeschmack
CHF 17.50
vorzüglich zu Fisch nach Müllerinnenart oder an einer Sauce, Spargeln, grilliertem Geflügel und asiatischer Küche
8 bis 10°
2 bis 3 Jahre
Ausdruckvoll und blumig
CHF 18.50
Fisch an Rahmsauce, geräucherter Fisch, Terrinen und Pasteten, oder als später Gutenacht-Trunk !
10 bis 12°
3 bis 8 Jahre
Voll und mild, sehr komplex, schönes Gleichgewicht
CHF 35.00
Gänseleber aus der Pfanne oder als Pastete, Blauschimmelkäse Apfel- und Birnenwähen
8 bis 10°
3 bis 8 Jahre
Gleichzeitig zart und lebendig, Aromen von Honig und Zitrone
CHF 17.50
Hechtklösschen, Forelle in Sauce hollandaise, Zanderfilet Müllerinart, Schalentiere, Kalbsbries mit Champignons und Sahne
8 bis 10°
4 bis 5 Jahre
kräftig und rassig, mit leichtem Holz- und Mandelgeschmack
CHF 25.00
Fischterrinen, Hecht im Ofen mit Butten, Krustentiere und Meeresfrüchte
8 bis 10°
4 bis 6 Jahre
Rassig und fruchtig
CHF 19.50
pochierte Forellen, Hechtklösschen, Schnecken, Meeresfrüchte, Avocato-Vinaigrette, chinesische Gerichte, frischer oder harter Ziegenkäse
8 bis 10°
2 bis 3 Jahre
Trocken, frisch, Aprokosengeschmack
CHF 19.50
Apérifit, Kalbsblanquette, Briese des Kalbes mit Morcheln, Curry-Gerichte, alle Fischarten
8 bis 10°
2 bis 3 Jahre
