Reife Beeren, Noten von Efeu
CHF 19.50
(CHF 26.00/Liter)
Grillteller (Rind und Lamm), Lammschulter, Schmorgerichte, Entrecote vom Pferd, Wildschwein am Grillspiess, Hirschpfeffer
12 bis 15°
3 bis 5 Jahre
Exotische Aromen, perlend
CHF 13.50
(CHF 18.00/Liter)
ideal als Aperitiv oder mit Asiatischen-Spesen
8 bis 10°
1 Jahre
Rund und elegant, fruchtig, leichte Säure
CHF 18.00
(CHF 24.00/Liter)
Fisch an Sauce, Fischterrinen, Geflügel, asiatische Küche, Aperitiv
10 bis 12°
2 bis 3 Jahre
Frischfrüchte-Ton, leichter Himbeergeschmack
CHF 19.00
(CHF 25.33/Liter)
vorzüglich zu Fisch nach Müllerinnenart oder an einer Sauce, Spargeln, grilliertem Geflügel und asiatischer Küche
8 bis 10°
2 bis 3 Jahre
Aromen von Lindenblüten und Zitrus, Himbeere und Kirsche
CHF 25.00
(CHF 33.33/Liter)
Häppchen aus Blätterteig, Kaviar, Räucherlachs, Stopfleber (Foie Gras)
8 bis 10°
2 bis 3 Jahre
Aromen von Waldbeeren, leicht rauchig
CHF 19.00
(CHF 25.33/Liter)
vorzüglich zu weissem und rotem Fleisch sowie Fleisch- und Wurstwaren, Hart- und Halbweichkäse, Wagemutige schätzen ihn mit Zanderfilets an einer Pinot Noir Sauce
12 bis 15°
3 bis 5 Jahre
Mineralisch, ein Ton von Zitrusfrüchten
CHF 13.50
(CHF 18.00/Liter)
ein Wein für den Durst“ ideal als Aperitiv, vorzüglich zu allen Käsegerichten (Fondue, Raclette, Käsekuchen), See- und Flussfisch nach Müllerinnenart
8 bis 10°
2 bis 3 Jahre
Aus unserer Parzelle "Goutte d'Or" in Auvernier
Gutedel- und Lindenblüten, mineralisch
CHF 16.00
(CHF 21.33/Liter)
vorzüglich zu Fisch an Sauce und nach Müllerinnenart, Meeresfrüchten und Muscheln; ebenfalls ausgezeichnet zu Käse
8 bis 10°
2 bis 3 Jahre
CHF 19.00
(CHF 25.33/Liter)
ideal als Aperitiv oder mit Fish, Käse oder Suppe
8 bis 10°C
1-2 Jahre (empfohlen gekühlt)
Mineralisch, Rebblüte, leichter Holundergeschmack
CHF 13.50
(CHF 18.00/Liter)
"Wein für den Durst" idealer Aperitiv, vorzüglich zu Egli und Felchenfilets aus dem See und allen Käsegerichten aus dem Jura
8 bis 10°
2 bis 3 Jahre
Ausdruckvoll und blumig
CHF 19.50
(CHF 26.00/Liter)
Fisch an Rahmsauce, geräucherter Fisch, Terrinen und Pasteten, oder als später Gutenacht-Trunk !
10 bis 12°
3 bis 8 Jahre
Rund und elegant, fruchtig, leichte Säure
CHF 18.00
(CHF 24.00/Liter)
Fisch an Sauce, Fischterrinen, Geflügel, asiatische Küche, Aperitiv
10 bis 12°
2 bis 3 Jahre
Voll und kräftig, schöne Fruchtigkeit, Waldbeeren
CHF 19.00
(CHF 25.33/Liter)
vorzüglich zu grilliertem Rinds- und Lammfleisch, zu Hart- und Halbweichkäse
12 bis 15°
3 bis 5 years
Gutedelblüte, mineralisch, leichter Holunder
CHF 13.50
(CHF 18.00/Liter)
idealer Aperitiv, Appetit anregend, vorzüglich zu See- und Flussfischen auch zu den Käsegerichten
8 bis 10°
2 bis 3 Jahre
Reife Beeren, Noten von Efeu
CHF 28.00
(CHF 37.33/Liter)
geschmorte Hohe Rippe, Lammkeule, Hirschrücken; Käse : gereifter salziger Greyerzer, Camembert
14 bis 16°
4 bis 7 Jahre
Kräftige Noten von dunklen Waldbeeren, würzigen Nuancen, fruchtig
CHF 35.00
(CHF 46.66/Liter)
geschmorte Hohe Rippe, Lammkeule, Hirschrücken, gereifter salziger Greyerzer
14 bis 16°
4 bis 10 Jahre
Rote Früchte mit feinen Pfeffernoten
CHF 35.00
(CHF 46.66/Liter)
Rotes Fleisch, Jagd, starker Käse
14 bis 16°C
5 - 10 Jahre
Waldbeeren, markierte Tannin
CHF 36.00
(CHF 48.00/Liter)
Als Aperitiv, vorzüglich zu kräftigen Käse oder Desserts mit Früchte
8 bis 10°C
10 bis 12 Jahre
Rund und elegant, fruchtig, leichte Säure
CHF 18.00
(CHF 24.00/Liter)
Fisch an Sauce, Fischterrinen, Geflügel, asiatische Küche, Aperitiv
10 bis 12°
2 bis 3 Jahre
Harmonisch, Aromen von Beeren
CHF 19.00
(CHF 25.33/Liter)
vorzüglich zu Rind- und Lammfleisch, Ente und einer schönen Käseplatte
12 bis 15°
3 bis 5 Jahre
Voll und mild, sehr komplex, schönes Gleichgewicht
CHF 36.00
(CHF 48.00/Liter)
Gänseleber aus der Pfanne oder als Pastete, Blauschimmelkäse Apfel- und Birnenwähen
8 bis 10°
3 bis 8 Jahre
Gleichzeitig zart und lebendig, Aromen von Honig und Zitrone
CHF 19.50
(CHF 26.00/Liter)
Hechtklösschen, Forelle in Sauce hollandaise, Zanderfilet Müllerinart, Schalentiere, Kalbsbries mit Champignons und Sahne
8 bis 10°
4 bis 5 Jahre
Subtile Mischung von Beeren, Eiche und Vanille
CHF 27.00
(CHF 36.00/Liter)
vorzüglich zu gutgelagertem, rotem Fleisch (Rind, Lamm, Feder- und Haarwild) oder zu ausgereiftem Käse
14 bis 16°
4 bis 7 Jahre
Aus unserer Parzelle "La Pierre" in Auvernier
Eiche dank der Eichenfässern, Waldbeeren, leicht würzig
CHF 58.00
(CHF 77.33/Liter)
vorzüglich zu rotes Fleisch, Wild oder zu ausgereiften Käsen
14 bis 16°
5 bis 15 Jahre
kräftig und rassig, mit leichtem Holz- und Mandelgeschmack
CHF 27.00
(CHF 36.00/Liter)
Fischterrinen, Hecht im Ofen mit Butten, Krustentiere und Meeresfrüchte
8 bis 10°
4 bis 6 Jahre
Rassig und fruchtig
CHF 21.00
(CHF 28.00/Liter)
pochierte Forellen, Hechtklösschen, Schnecken, Meeresfrüchte, Avocato-Vinaigrette, chinesische Gerichte, frischer oder harter Ziegenkäse
8 bis 10°
2 bis 3 Jahre
Trocken, frisch, Aprokosengeschmack
CHF 21.00
(CHF 28.00/Liter)
Apérifit, Kalbsblanquette, Briese des Kalbes mit Morcheln, Curry-Gerichte, alle Fischarten
8 bis 10°
2 bis 3 Jahre
Erdbeeren, Himbeeren
CHF 26.00
(CHF 34.66/Liter)
rotes Fleisch, Jagd, Käse
14 à 18°C
4 - 5 Jahre
Aus unserer Parzelle "Le Lerin" in Auvernier.
Kleine Waldfrüchte, subtil und würzig
CHF 35.00
(CHF 46.66/Liter)
Rotes Fleisch, Käse
14° - 16°
5 - 8 Jahre
Frische Aromen von exotischen Früchten und eine feine Bläschenbildung.
CHF 24.00
(33.00/Liter)
Ideal als Aperitif oder für jeden festlichen Anlass
8 bis 10°
1-3 Jahre
