Vins du domaine

Le Brut

Cépage
Chardonnay et Pinot Noir

Arômes de tilleul et d'agrumes
CHF 25.00

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Notes de dégustation

Arômes de tilleul et d'agrumes
CHF 25.00

A consommer avec

amuse-gueule feuilletés, caviar, saumon fumé, foie gras

T° de dégustation

8 à 10°

Durée de conservation

2 à 3 ans

Blanc Auvernier Neuchâtel AOC

Millésime
2019
Cépage
Chasselas

Minéral, nuances d'agrumes
CHF 12.00

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Notes de dégustation

Minéral, nuances d'agrumes
CHF 12.00

A consommer avec

"vin de soif" donc idéal pour l'apéritif, accompagne tous les mets au fromage (fondue, raclette, quiche), les poissons du lac ou de rivière meunière

T° de dégustation

8 à 10°

Durée de conservation

2 à 3 ans

Pinot Noir Neuchâtel AOC

Millésime
2018
Cépage
Pinot Noir

Parfums de petits fruits des bois, légèrement fumé et épicé
CHF 17.00

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Notes de dégustation

Parfums de petits fruits des bois, légèrement fumé et épicé
CHF 17.00

A consommer avec

s’harmonise avec les viandes blanches et rouges ainsi que la charcuterie et les fromages à pâte dure et mi-dure; les audacieux l'apprécieront avec des filets de sandre en sauce au pinot noir

T° de dégustation

12 à 15°

Durée de conservation

3 à 5 ans

Œil-de-Perdrix Neuchâtel AOC

Millésime
2019
Cépage
Pinot Noir

Rond et harmonieux, très joli fruité
CHF 17.00

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Notes de dégustation

Rond et harmonieux, très joli fruité
CHF 17.00

A consommer avec

poissons en sauce, terrine de poissons, volaille, cuisine asiatique, apéritif

T° de dégustation

10 à 12°

Durée de conservation

2 à 3 ans

Les Deux Sauvages Neuchâtel AOC

Millésime
2019
Cépage
Gamaret et Garanoir (assemblage)

Bouquet de fruits mûrs, note de lierre
CHF 18.00

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Notes de dégustation

Bouquet de fruits mûrs, note de lierre
CHF 18.00

A consommer avec

barbecue (bœuf et agneau), épaule d'agneau, daube, entrecôte de cheval, sanglier à la broche, civet de chevreuil

T° de dégustation

12 à 15°

Durée de conservation

3 à 5 ans

Perdrix Blanche Neuchâtel AOC

Millésime
2019
Cépage
Pinot Noir

Note de fruits frais, touche framboisée
CHF 17.50

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Notes de dégustation

Note de fruits frais, touche framboisée
CHF 17.50

A consommer avec

accompagne le poisson meunière ou en sauce, les asperges, la volaille grillée et la cuisine asiatique

T° de dégustation

8 à 10°

Durée de conservation

2 à 3 ans

Chasselas "A poil" sans sulfite ajouté Neuchâtel AOC

Millésime
2019
Cépage
Chasselas

CHF 15.00

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Notes de dégustation

CHF 15.00

A consommer avec

idéal à l'apéritif, poisson, fromage, soupe

T° de dégustation

8 à 10°C

Durée de conservation

1 à 2 ans (conseillé au frais)

Blanc "Goutte d'Or" Auvernier Neuchâtel AOC

Millésime
2019
Cépage
Chasselas

Fleur de chasselas, tilleul et minéral
CHF 13.50

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Notes de dégustation

Fleur de chasselas, tilleul et minéral
CHF 13.50

A consommer avec

très apprécié avec les poissons en sauce ou meunière, les fruits de mer et les coquillages; accompagnera aussi fort bien un plateau de fromage

T° de dégustation

8 à 10°

Durée de conservation

2 à 3 ans

Pinot Noir Domaine de Chauvigny Bevaix Neuchâtel AOC

Millésime
2018
Cépage
Pinot Noir

Plein et puissant, parfum de fruits des bois
CHF 17.00

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Notes de dégustation

Plein et puissant, parfum de fruits des bois
CHF 17.00

A consommer avec

accompagne à merveille grillades de bœuf et d'agneau ainsi que les fromages à pâte dure et mi-dure

T° de dégustation

12 à 15°

Durée de conservation

3 à 5 ans

Œil-de-Perdrix Domaine de Chauvigny Bevaix Neuchâtel AOC

Millésime
2019
Cépage
Pinot Noir

Harmonieux, fruité, note acidulée
CHF 17.00

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Notes de dégustation

Harmonieux, fruité, note acidulée
CHF 17.00

A consommer avec

poissons en sauce, terrine de poissons, volaille, cuisine asiatique, apéritif

T° de dégustation

10 à 12°

Durée de conservation

2 à 3 ans

Extra Muros Neuchâtel AOC

Millésime
Epuisé
Cépage
Gamaret, Garanoir et Pinot Noir (assemblage)

Puissant nez de fruits noirs des bois, épicé, saveurs du Sud
CHF 25.00

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Notes de dégustation

Puissant nez de fruits noirs des bois, épicé, saveurs du Sud
CHF 25.00

A consommer avec

côte de bœuf, gigot d'agneau, selle de chevreuil; fromages : vieux gruyère salé, camembert

T° de dégustation

14 à 16°

Durée de conservation

4 à 7 ans

Pinot Gris Neuchâtel AOC

Millésime
2018
Cépage
Pinot Gris

Expressif et floral
CHF18.50

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Notes de dégustation

Expressif et floral
CHF18.50

A consommer avec

poissons à la crème, poissons fumés, terrines et pâtés…ou pour finir une soirée !

T° de dégustation

10 à 12°

Durée de conservation

3 à 8 ans

Blanc Domaine de Chauvigny Bevaix Neuchâtel AOC

Millésime
2019
Cépage
Chasselas

Minéral, fleur de vigne, pointe de sureau
CHF 12.00

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Notes de dégustation

Minéral, fleur de vigne, pointe de sureau
CHF 12.00

A consommer avec

"vin de soif" donc idéal pour l'apéritif, accompagne les filets de perche et de palée du lac et tous les mets au fromage

T° de dégustation

8 à 10°

Durée de conservation

2 à 3 ans

Pinot Noir Domaine de La Brosse Gorgier Neuchâtel AOC

Millésime
2018
Cépage
Pinot Noir

Belle harmonie, parfums de petits fruits
CHF 17.00

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Notes de dégustation

Belle harmonie, parfums de petits fruits
CHF 17.00

A consommer avec

se marie avec viandes de bœuf , d’agneau, de canard et un beau plateau de fromages

T° de dégustation

12 à 15°

Durée de conservation

3 à 5 ans

Œil-de-Perdrix Domaine de La Brosse Gorgier Neuchâtel AOC

Millésime
2019
Cépage
Pinot Noir

Rond et harmonieux, très joli fruité, note acidulée
CHF 17.00

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Notes de dégustation

Rond et harmonieux, très joli fruité, note acidulée
CHF 17.00

A consommer avec

poissons en sauce, terrine de poissons, volaille, cuisine asiatique, apéritif

T° de dégustation

10 à 12°

Durée de conservation

2 à 3 ans

Le Soliste VDP

Millésime
2016
Cépage
Galotta (croisement Ancelotta et Gamay)

Fruits rouges, notes épicées, belle note fruitée
CHF 33.00

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Notes de dégustation

Fruits rouges, notes épicées, belle note fruitée
CHF 33.00

A consommer avec

côte de bœuf, gigot d'agneau, chasse, vieux gruyère salé

T° de dégustation

14 à 16°

Durée de conservation

4 à 10 ans

Pinot Gris "vendanges tardives" Auvernier Neuchâtel AOC

Millésime
2015
Cépage
Pinot Gris

Moelleux, complexe, bel équilibre
CHF 35.00

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Notes de dégustation

Moelleux, complexe, bel équilibre
CHF 35.00

A consommer avec

foie gras poêlé ou en terrine, fromages bleus, tarte aux pommes ou aux poires

T° de dégustation

8 à 10°

Durée de conservation

3 à 8 ans

Chardonnay Neuchâtel AOC

Millésime
2019
Cépage
Chardonnay

A la fois tendre et vif, arômes de miel et citron
CHF 17.50

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Notes de dégustation

A la fois tendre et vif, arômes de miel et citron
CHF 17.50

A consommer avec

quenelles de brochet, truite sauce hollandaise, filets de sandre meunière, coquillages, ris-de-veau à la crème

T° de dégustation

8 à 10°

Durée de conservation

4 à 5 ans

Blanc Domaine de La Brosse Gorgier Neuchâtel AOC

Millésime
2019
Cépage
Chasselas

Fleur de chasselas, minéral, pointe de sureau
CHF 12.00

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Notes de dégustation

Fleur de chasselas, minéral, pointe de sureau
CHF 12.00

A consommer avec

idéal à l’apéritif, ouvre l’appétit, accompagne tous les poissons du lac et rivière et les mets au fromage

T° de dégustation

8 à 10°

Durée de conservation

2 à 3 ans

Pinot Noir "barrique" Neuchâtel AOC

Millésime
2016
Cépage
Pinot Noir

Subtil mélange de petits fruits et de vanillé
CHF 25.00

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Notes de dégustation

Subtil mélange de petits fruits et de vanillé
CHF 25.00

A consommer avec

accompagne les viandes rouges bien rassies (bœuf, agneau, gibier à poils et à plumes) ou des fromages "bien faits"

T° de dégustation

14 à 16°

Durée de conservation

4 à 7 ans

Chardonnay "barrique" Neuchâtel AOC

Millésime
2018
Cépage
Chardonnay

Puissant et racé, touche boisée
CHF 25.00

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Notes de dégustation

Puissant et racé, touche boisée
CHF 25.00

A consommer avec

terrine de poissons, brochet au four avec beurre blanc, crustacés et fruits de mer

T° de dégustation

8 à 10°

Durée de conservation

4 à 6 ans

Blanc Non Filtré Auvernier Neuchâtel AOC

Millésime
2019
Cépage
Chasselas

Trouble car non filtré, arômes exotiques
CHF 12.00

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Notes de dégustation

Trouble car non filtré, arômes exotiques
CHF 12.00

A consommer avec

idéal à l'apéritif, "vin de soif" très flatteur, accompagne la cuisine asiatique

T° de dégustation

8 à 10°

Durée de conservation

à boire dans l’année

Haute Couture Neuchâtel AOC

Millésime
2016
Cépage
Pinot Noir

Boisé, petits fruits des bois, légèrement épicé
CHF 49.00

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Notes de dégustation

Boisé, petits fruits des bois, légèrement épicé
CHF 49.00

A consommer avec

accompagne les viandes rouges, le gibier et les fromages mûrs

T° de dégustation

14 à 16°

Durée de conservation

5 à 15 ans

Sauvignon blanc Neuchâtel AOC

Millésime
2018
Cépage
Sauvignon blanc

Vif et fruité
CHF 19.50

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Notes de dégustation

Vif et fruité
CHF 19.50

A consommer avec

truite pochée, quenelles de brochet, escargots, fruits de mer, avocat-vinaigrette, cuisine chinoise, fromage de chèvre frais ou secs

T° de dégustation

8 à 10°

Durée de conservation

2 à 3 ans

Viognier Neuchâtel AOC

Millésime
2019
Cépage
Viognier

Sec, frais, note abricotée
CHF 19.50

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Notes de dégustation

Sec, frais, note abricotée
CHF 19.50

A consommer avec

apéritif, blanquette de veau, ris-de-veau aux morilles, mets au curry, tous les poissons

T° de dégustation

8 à 10°

Durée de conservation

2 à 3 ans

Alto VDP

Millésime
2015
Cépage
Galotta (croisement Ancelotta et Gamay)

Fruits rouges, tanin bien marqué
CHF 35.00

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Notes de dégustation

Fruits rouges, tanin bien marqué
CHF 35.00

A consommer avec

A l'apéritif, accompagne également les fromages corsés ou les desserts aux fruits

T° de dégustation

8 à 10°

Durée de conservation

10 à 12 ans